Struktur Organisasi Restoran, Bagian dan Tugasnya

Membuka usaha restoran harus melakukan dengan hati hati dan terorganisir, pembentukan struktur organisasi restoran harus dibuat di awal sebelum berjalannya suatu usaha, hal tersebut agar tidak terjadi kegagalan dalam usaha restoran.

Di hotel struktur organisasi restoran di dalam nya wajib ada untuk menunjang operasional pada setiap restoran.dan juga untuk menunjang dari segala aspek pendapatan dan kelancaran dalam kegiatan operasional.

Dengan adanya struktur organisasi yang lengkap dan memadai akan menjadi poin penting, karena restoran adalah tempat pelayanan makanan dan minuman kepada setiap tamu yang datang. Mereka para tamu ingin memuaskan diri dengan sajian atau hidangan, dan perlakuan khusus dan baik dari para staf yang bekerja di sana.

Banyak yang belum mengerti tentang apa itu struktur organisasi restoran yang baik hingga bagian dan tugas setiap anggotanya, disini kami akan memberikan pengertian struktur organisasi tersebut lengkap sampai ke akar akarnya.

Struktur Organisasi Restoran

Struktur organisasi restoran adalah bentuk tatanan jabatan yang ada pada restoran dari jabatan tertinggi hingga staf yang paling bawah. Semuanya memiliki bagian dan tugas masing masing agar terlaksananya harapan yang dituju suatu restoran, yang tak lain adalah mendapatkan keuntungan dari seluruh kegiatan pelayanan yang ada.

Struktur organisasi digambarkan dalam bagan yang pada struktur akan terlihat saling berkaitan satu sama lain. Terdapatnya struktur akan membuat setiap tujuan tercapai dengan baik.

Struktur organisasi restoran bisa disebut juga ikatan kerjasama antar pekerja dalam lingkup kerja yang memiliki tujuan satu. Dan memiliki jabatan pangkat dan bagian dengan tugas dan tanggung jawab sendiri-sendiri.

Manfaat Struktur organisasi restoran

  • Dapat terlihatnya besar kecilnya restoran tersebut atau perkembangannyaMempermudah owner mengatur perintah kepada staf sesuai yang diinginkan
  • Sebagai pengingat satu sama lain bahwasanya ada tugas yang harus dipertanggungjawabkan sesuai jabatannya masing masing
  • Sebagai pengetahuan tanggung jawab dan tugasnya mereka
  • Menghubungkan satu sama lain antar pekerja mulai dari atasan hingga bawahan
  • Menunjukkan kepada semua pihak tatanan struktur yang ada

Bagian-Bagian Di Dalam Struktur Organisasi Restoran dan Tugasnya

Restoran akan memiliki struktur dan juga pastinya akan ada masing masing bagian sebagai penanggung jawab pada setiap jabatan yang diduduki. Berikut ini beberapa bagian serta tugas yang harus ditanggung oleh bagian masing masing

Owner / Pemilik Restoran

Sebagai memiliki Seorang owner restoran memiliki peran penting mengontrol penuh seluruh karyawan.Memberikan arahan kepada seluruh Staf di masing masing bagian

Manager Restoran

Sebagai Pemegang jabatan tertinggi yang bertugas mengatur para anggota pada operasional restoran. Bertanggung jawab atas seluruh kepuasan pengunjung dari awal tamu datang hingga beranjak nya tamu dari restoran

Asisten Manager Restoran

Bertugas membantu setiap kegiatan Manajer restoran dalam setiap kegiatan operasional pengelolaan tempat tersebut. menggantikan manager restoran ketika sang manager tidak dalam posisi standby.mengatur operasional pelayanan pada restoran untuk melayani tamu .

Kepala Waiters

Head waiter merupakan kepala jabatan di departemen F & B service yang mengatur dan bertanggung jawab atas seluruh kinerja waiters itu sendiri. Mereka bertugas
Head waiter memiliki tugas untuk memeriksa setiap kegiatan yang sudah dicatat pada log book oleh waiter.

  • Memberikan Kenyamanan kepada tamu dengan mengatur lokasi dan penataan tempat dengan sebaik mungkin.
  • Melakukan Briefing kepada para waiter sebelum dan sesudah kerja.
  • Sebagai Pimpinan yang bertugas memberikan arahan dan mengawasi kelancaran dalam setiap kegiatan
  • Mengecek setiap pekerjaan sesuai peraturan hingga melakukan absensi setiap staf bawahan
  • Turun tangan dalam kegiatan jika dibutuhkan seperti ketika restoran ramai pengunjung
  • Dalam keadaan genting,siap dan sigap mengatasinya
  • Mengoreksi dan memperbaiki kinerja yang dirasa kurang memadai
  • Menanggapi dan menangani setiap komplain dari pengunjung

Supervisor waiter

Staf ini erupakan pemimpin dalam suatu anggota waitress.Bertugas khusus melayani tamu dalam hal hal tertentu, Supervisor merupakan bawahan dari head waiter. Tugasnya adalah melayani tamu dalam hal hal tertentu, salah satunya yaitu

  • Menjamin kebersihan setiap sudut tempat lokasi
  • Memastikan Kerapian dalam berpenampilan setiap staf
  • Memastikan barang dan alat untuk bekerja selalu tersedia
  • Mengatur kegiatan dengan melakukan pembuatan program kerja

Waiter / Pramusaji

Waiters adalah seorang pramusaji yang bertugas melayani setiap tamu maupun costumer dengan sebaik mungkin. Mereka bertanggung jawab atas semua kepuasan pengunjung restoran dari awal datang hingga customer beranjak pergi, berikut ini beberapa list tugas dan tanggung jawab seorang waiter

  • Preparing perlengkapan diawal restoran akan buka
  • Memastikan kebersihan lingkungan kerja waiters
  • Menerima pesanan hingga mengantarkan makananTeliti dengan mencatat dan memastikan pesanan benar dan sampai pada customer
  • Merapikan tempat tamu setelah selesai

Baca juga artikel kami tentang pengertian waitress

Runner

Runner adalah Petugas yang melayani waiter untuk membantu memberikan list pesanan kepada team kitchen. Mengantarkan juga hasil pesanan kepada waiter untuk nantinya disuguhkan kepada tamu restoran. Runner bisa disebut juga bagian tukang lari-lari karena akan bolak balik dari kitchen ke tempat waiter.

Hostess

karyawan restoran satu ini bertugas sebagai penyambut tamu datang, melakukan greeting dan menyapa dengan ramah dan mencarikan meja atau tempat untuk tamu ketika baru datang.dan memberikan buku menu kepada tamu tersebut

dari beberapa penjelasan diatas pastilah anda sudah mengetahui tentang seluruh tatanan struktur yang ada pada restoran, penjelasan juga sudah di lengkapi dengan jabatan dan tugas masing masing.

Cukup sekian pembahasan dari kami tentang struktur organisasi restoran, semoga anda mendapatkan apa yang anda cari, jangan lupa kunjungi artikel kami tentang pekerjaan lainnya. “ SALAM SUKSES DARI PARADISE”

jtm paradise
Seorang bapak, mencoba berbagi pengalaman di media sosial.

Public Area: pengertian, Jenis, Tugas dan tanggung jawab

Dalam dunia perhotelan akan sering anda mendengar kalimat public area atau tulisan di dinding sebagai petunjuk lokasi dan tempat yang dapat digunakan...

Pengertian Table Set Up: Jenis, Fungsi, Alat, Hingga Penataanya

pengertian Table set up. Bagi anda yang pernah berkunjung di suatu restoran hoel maupun hotel pastinya akan menemui tempat hidangan para tamu...

Tugas dan Tanggung Jawab Account Assistant

Account assistant Pastinya perusahaan memiliki departemen akunting di dalamnya. Mereka bertugas dalam hal keuangan baik uang masuk hingga uang keluar dari perusahaan...

Pengertian Checker: Tugas, Tanggung Jawab dan Gajinya

Pengertian checker. Ketelitian dalam pemeriksaan hasil akhir suatu pekerjaan adalah kewajiban yang harus dilakukan oleh petugas yang mana dipilih oleh atasan untuk...

Departemen Bagian-bagian Kerja Di Pabrik Garment Dan Tugas Masing Masing

Bagian-bagian kerja di pabrik garment. Pekerjaan yang berkaitan dengan produksi dari jenis kain dan menjahit ini merupakan pekerjaan yang banyak memiliki bagian.

Pengertian House Laundry: Jenis, contoh nya

House laundry. Pernahkah anda menginap di hotel ? pastinya untuk mereka yang sudah pernah menginap di dalamnya akan tau segala jenis kain...